家族5人の"ドイツ生活"覚え書き。ドイツ生活初心者向けの”主婦目線”ドイツ生活情報ブログです。
    
スパイス&ハーブの名前をドイツ語で   
ハーブ&スパイス

 ドイツでよく使われるスパイスとハーブ(Gewürze & Kräuter)。スーパーでも、いろいろな生ハーブ&乾燥ハーブが売っています。
日本で使われている名称とドイツ語が違うことも多いので、私も「これは何だっけ?」と思うことがしばしば。
 そこで、主要なスパイスとハーブの「独英日対応表」を作ってみました。
 (ドイツ語のABC順です。)

Anis (英語 aniseed) アニス・アニスシード
Basilikum (英語 basil) バジル・バジリコ・スイートバジル
Bärlauch (英語 ramsons) ラムソン
Beifuß (英語 mugwort / Artemisia) ヨモギ・アルテミシア
Bohnenkraut (英語 savory) セイボリー
Cayenne-Pfeffer (英語 cayenne pepper) カイエンペッパー
Chili (英語 chili) チリ(中米産トウガラシ)
Curry-Pulver (英語 curry powder) カレー粉
Dill (英語 dill) ディル・イノンド
Estragon (英語 estragon / tarragon) エストラゴン・タラゴン
Ingwer (英語 ginger) ショウガ・ジンジャー
Kapern (英語 caper) ケッパー・ケイパー
Kardamom (英語 cardamon / cardamom) カルダモン
Kerbel (英語 chervil) チャービル・セルフィーユ・オランダゼリ
Knoblauch (英語 garlic) ニンニク・ガーリック
Koriander (英語 coriander)コリアンダー・コエンドロ
Kreuzkümmel (英語 cumin) クミン
Kurkuma (英語 turmeric) ターメリック
Kümmel (英語 caraway)キャラウェイ
Liebstöckel (英語 lovage) ロベッジ・レビスチクム
Lorbeerblätter (英語 bayleaf / laurel) ローリエ・ローレル・月桂樹の葉・ベイリーフ
Majoran (英語 marjoram) マジョラム
Muskatnuß / Muskatblüte (英語 nutmeg) ナツメグ・ニクズク
Nelken / Gewürznelke (英語 clove) クローブ・丁字(チョウジ)
Oregano (英語 oregano) オレガノ
Paprika (英語 paprika) パプリカ
Petersilie (英語 parsley)パセリ
Pfeffer (英語 pepper)コショウ
Pfefferkörner (英語 pepper)粒コショウ
Pfeffer grün (英語 green pepper)緑コショウ
Pfeffer schwarz (英語 black pepper)黒コショウ
Pfeffer weiß (英語 white pepper)白コショウ
Piment (英語 allspice) オールスパイス
Rosmarin (英語 rosemary) ローズマリー
Safran (英語 saffron) サフラン
Schalotte (英語 shallot) エシャロット・シャロット
Selbei (英語 sage)セージ・サルビア
Schnittlauch (英語 chives) チャイブ・アサツキ
Senfkörner (英語 mustard)粒マスタード
Sternanis (英語 star anise) スターアニス・チャイニーズアニス・八角
Thymian (英語 thyme) タイム
Vanille (英語 vanilla) バニラ
Wacholder(Wacholderbeeren) (英語 juniper) ジュニパーベリー
Zimt (英語 cinnamon) シナモン・肉桂
Zimtstange (英語 cinnamon stick) シナモンスティック
Zitronengras (英語 lemon grass) レモングラス
Zwiebel (英語 onion)タマネギ

<スパイス&ハーブ関連単語>
ganz まるごとの(粒のままの)>例. クローブや粒こしょうなど
gemahlen 挽いて粉末にしてある(パウダーの)
 (fein gemahlen =細かに挽いた ・ grob gemahlen=粗挽きの)
gerebelt 摘み取った・すりつぶして細かくした
geschnitten 刻んである
flocken フレーク(薄片)状の
gefriertrocknet 凍結乾燥した・フリーズドライの
edelsüß 上品な甘さ
scharf 刺激の強い・辛い
granuliert 粒状にした(顆粒化した)


 ■ハーブを知る便利サイト■
「Liste der Küchenkräuter und Gewürze」 - wikipedia
 ドイツのウィキペディアの『スパイス&ハーブ』リスト。写真もたくさんあります。
スパイス&ハーブ総合研究所
 S&Bのホームページ。(日本語) 
とくに、「スパイス&ハーブ辞典」「スパイス&ハーブ検索」は、ハーブの使い方などを調べるのにとても便利。
S&Bとっておきのハーブ生活
 季節ごとのハーブの情報などが分かるサイトで"す。
FUCHS PRODUKTE
 ドイツのスパイス会社「FUCHS」のサイト。(ドイツ語) 英語へのリンクもあり。(画面右上のイギリス国旗をクリック!)スパイス・ハーブの画像をクリックするとそれぞれの詳細が分かります。
Gewürzfibel - Ostmann.de
  ドイツのスパイス会社「Ostmann」のサイト。(ドイツ語) スパイス・ハーブ名を選ぶと、それぞれの画像つき詳細ページへ移動します。

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「ハーブのある生活 - 家族でドイツ」
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